創業2005年4月
鉄板フレンチ「エスペランザ」開業
オーナー土居とシェフ赤塚、ふたりで起業を決めた「鉄板フレンチ エスペランザ」。栄３丁目の地下にひっそりとオープン。創業時からずっとエスペランザが追い求めてきたスタイルは「奇をてらわない 安定した 質の良い料理とサービスの提供」。いつ来ても変わらない美味しさ、いつ来ても心地よいサービス、品質が安定している事って 意外と難しい。質を落とさない・少しでも良いものを提供するという姿勢が名古屋の人々に愛される様になり、「予約がとれない」という評判を呼ぶ店に成長。ほぼ常連のお客様で満席の日々が、約８年続く。
2011年2月 ワインバー「ブノン」開店
伏見に２号店Bar BUNONブノンがオープン。エスペランザとの大きな違いは「ワインを楽しむ」というコンセプトに徹底して合わせた料理の提供。 これまた地下にひっそりとオープン。 なかなか見つからない大人の隠れ家バーを実現。重たいとびらの向こうは、ワイン好きの大人が集まる心地よい空間…。 平日の夜は「帰宅前に一杯」というライトな使い方で楽しむ大人であふれかえる。日曜はご家族やご友人と 休日の食事にいらっしゃる方が多く、連日ワイン好きのお客様でにぎわっている。
2013年4月 株式会社「アルファ・ターブル」設立
創業から８年。株式会社へと転身。スタッフも増え、オーナーもシェフもエスペランザの成長した姿に決意をかため、法人化へふみきる。社名のアルファ・ターブルは、直訳すると「１番輝いた食卓」になるが、そこにこめた思いは「毎日の食事をもっと楽しいものに。家庭の食卓を輝かせる様な商品を提供したい。」という熱き理念。この法人化をきっかけに、のちにオープンする「身近で気軽なフランス料理」のテーマが動き出す。
2013年12月 鉄板フレンチ「エスペランザ」閉店
多くのお客様に愛され続けたエスペランザ。惜しまれつつ閉店へ。 当時、たくさんのお客様から「何年も通ってたからさみしい」というお声を頂きました。 長きにわたりご愛顧頂いた皆様への感謝を忘れずに… 新しい夢を実現するべく、スタッフ一丸となり、新店オープンへ向かい、邁進。
2014年5月「パリスバーガー」開店
名駅５丁目にパリのハンバーガー屋さんをイメージした
「パリス バーガー」がオープン。
ここ数年、パリではハンバーガーをメイン料理にしたカジュアルレストランやハンバーガー専門店が続々と増えている。
当社でも「フランス料理をもっと多くの方に気軽に楽しんでもらいたい」という思いから、この店のスタイルを実現。
アルファ・ターブルの新たな挑戦が始まった。
2018年4月「パリスバーガー」閉店
テレビや雑誌、メディアの取材を多数お受けした「パリスバーガー」。 たくさんの方に愛される店へ成長しましたが、４年間の営業を経て閉店へ。 ワインとチーズを楽しむバースタイルの店へと転身します。
2018年5月 ワインとチーズの「バー葡呑」開店
名駅に Bar葡呑がオープン。 国産チーズと国産ワインに特化したバーなので、おひとりで「美味しいワインを数杯楽しんで帰る」というお客様がほとんど。当社が最も得意とするワインの知識とチーズの提供で、皆さまに至福のひとときをお届けしています。
2020年5月 食楽酒家「朋」開店
伏見 御園座近くに大皿家庭料理の店をオープン
まるで自分の家に帰ってきたかのようにいつも笑顔で「お帰り！今日もお疲れ様！」と元気で明るいスタッフが、皆さまをお迎えしています。
| 会社名 | 株式会社アルファ・ターブル |
| 代表者名 | 土居篤史 ドイアツシ |
| 所在地 | 460-0003 名古屋市中区錦1-18-24 いちご伏見ビル地下1階 |
| 電話 | 052-222-1771 |
| 設立年月日 | 2013年4月(創業2005年4月) |
